Spezzatino di pollo

Quando il freddo è intenso, uno spezzatino può aiutare a sentirci più caldi e di buon umore.

Perchè non pensare alla carne bianca, come il pollo? Ovviamente avendo tolto la pelle.
Oppure si può sostituire con della fesa di tacchino da tagliare a dadi.
Potete velocizzare la cottura usando la pentola a pressione, ma vi perderete quel buon profumo che si sparge per casa.
Accompagnato con riso basmati o polenta, è un piatto unico ideale per intolleranti o celiaci.
Il mio trucco: aggiungerei anche un paio di chiodi di garofano o una spolverata di noce moscata.

Spezzatino di Pollo

Ingredienti: Per 6 persone
1 kg e 500 g di pollo, 1 cipolla affettata sottilmente, 2 carote lavate e tagliate a cubetti piccoli, 2 coste di sedano lavate e a cubetti, 1 spicchio di aglio, 3 cucchiai di olio di oliva, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro, sale e pepe


Trovate la ricetta completa su Mangiare Bene

Fusi di pollo alle olive

La ricetta è una di quelle che, leggendola si pensa, "ma è facilissima!" intanto però quando si compra il pollo, non si sa mai come prepararlo....

Bastano:  12 fusi di pollo, 4 cucchiai olio di oliva, 2 scalogni a fettine sottili, 1 rametto di rosmarino, 2 limoni ben lavati e a spicchi, sale e pepe, olive (a piacere) sia verdi che nere

e si può cuocere sia in forno che in padella coperta (molto più rapida...).

Ovviamente cercate di evitare la pelle del pollo: tutto il grasso "malsano" si concentra lì. Se potete toglietela prima di cucinarlo, altrimenti prima di metterlo in tavola.

MangiareBene

Pollo alla paprika

Continua la mia battaglia contro le ricette tristi per cucinare il pollo.
Provate questa!
Già dagli ingredienti si capisce che deve essere gustosa.

INGREDIENTI: 4 cosce di pollo, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 cucchiaio circa di paprika (dolce o piccante), 1-2 bicchieri di latte, farina 00, olio EVO, sale fino

Ovviamente se avete seri problemi di peso, usate latte scremato oppure yogurt magro.

Trovate la procedura su:

Pollo ai tre colori

Chi dice che il petto di pollo non deve sapere di niente? Provate questo pollo ai 3 colori
Lo trovate su

Gli ingredienti sono tipicamente estivi:
1 peperone rosso, 4 cipollotti, 140 g di mais già cotto (peso sgocciolato), 1 petto di pollo, 2 cucc. di passata di pomodoro, 100 ml di brodo vegetale, 2 spicchi di aglio, 2 cucc. di olio e.v. di oliva, sale, pepe