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Qualche anno fa ho aperto questo blog in cui pubblicavo le ricette che preparavo io stessa.
Con l'apertura di facebook ho pensato che sia molto più utile mettere in evidenza le decine di ricette che i professionisti della cucina pubblicano quotidianamente, scegliendo quelli adatti ad un'alimentazione sana.

Ormai più di 1100 persone seguono questa pagina!

Potete trovare perciò tante ricette utili seguendo il link: Cucina&Salute

L'ingrediente del mese: Cipolla

Chi non si è mai sentito consigliare come utilizzarla per curarsi?

• La cipolla è uno degli alimenti più usati dalla tradizione popolare per curare tosse, febbre, mal di testa, vermi, diarrea, ipertensione.  
• Può essere utile in caso di perdita di appetito e come digestivo. L’effetto più comune, quasi banale da riferire, è quello diuretico, e per la prevenzione dei disturbi prostatici. 
• Ha dimostrato l’attività antispastica e di prevenzione dell’iper-reattività bronchiale, è adatta ai soggetti asmatici.
• Le sperimentazioni hanno confermato l’effetto protettivo contro le malattie infettive batteriche, virali e sulle micosi.
• L’estratto di cipolla è capace di inibire l’aggregazione piastrinica. però si consiglia di utilizzare cipolle crude, cotte velocemente (meno di tre min.) o bollite (fino a sei min.). Alcuni tipi di cipolle non interferiscono con la vitamina K perciò, a differenza di porri o di cipolline fresche verdi, possono essere consumate anche da chi è in terapia con cumarine. 
• Può diminuire i livelli di colesterolo e di trigliceridi nel sangue. Effetti benefici sono stati studiati anche nella prevenzione e nella cura del diabete. Numerosi studi hanno affrontato il problema della prevenzione tumorale, ipotizzando un effetti preventivo per tumore ovarico, al colon, alla laringe e alla prostata.
• Controindicazioni: solo per chi soffre di reflusso gastroesofageo, sindrome dell’intestino irritabile e per pochi allergici. 

Per approfondire: La Scuola di Ancel

Insalatina di cavolfiori, rucola e mandorle

Per chi trova che il cavolfiore sia "triste", per chi ha bisogno di una base invernale per una insalatona, per chi vuole riempirsi lo stomaco con poche calorie...un'idea del sito "Lo spicchio d'aglio".

Insalatina di cavolfiori, rucola e mandorle

    250 g di cavolfiore
    2 cucchiai di olio extravergine di oliva
    2 spicchi di aglio
    Sale fino
    50 g di rucola
    2 cucchiai di mandorle a lamelle



Aggiungendo una porzione di fagioli, per esempio bianchi di Spagna, diventa un piatto unico post-feste.

Zuppa di legumi e finocchio

Ovviamente i legumi vanno messi a bagno almeno una notte....

Ingredienti
    200 g di fagioli misti secchi (rossi
    bianchi ,  borlotti)
    50 g di ceci secchi
    2 finocchi
    rosmarino fresco,  olio,  sale,   pepe
    200 g di orzo o farro (facoltativo)


Comunque trovate i dettagli su IL CUCCHIAIO D'ARGENTO

Trota al cartoccio | Alice.tv

Trota al cartoccio | Alice.tv

Seguendo questa ricetta chiunque può preparare il pesce: ovviamente la materia prima deve essere di qualità, ma non ci sono scuse!

La stessa ricetta può essere utilizzata per vari tipi di pesce.

Ricetta Pollo alla Curcuma

Un'alternativa divertente e saporita al petto di pollo ai ferri! Segui il link.

Ricetta Pollo alla Curcuma | Ricette di ButtaLaPasta

Consiglio: la curcuma colora facilmente il pollo di un bel giallo, ma se non ne metti a sufficienza non ne sentirai il gusto.

Chi dice che le verdure invernali sono tristi?

Provate a guardare qui...

Ricette con le verdure invernali - ilGiornaleDelCibo.it

Ovviamente non tutto è per tutti, ma per la maggior parte di noi, sicuramente!

Quale cottura per la salute?

Quale cottura per la salute? - Alimentazione Sana – Cucina Naturale

Spesso non sono gli alimenti ad essere un problema, ma il modo con cui si preparano.

Se avete dei dubbi in merito, ecco qualche spiegazione in una pagina del sito della rivista cucina naturale...