Filetto di branzino in crosta di mais

Il solito "filetto di pesce" diventa dorato!
Se volete un'idea per "combinare il piatto" in modo professionale potete cercare la ricetta originale su:

Ingredienti per 4 persone: 2 branzini oppure 4 filetti, 100 gr farina di mais per polenta, 1dl olio e.v.o, 1 spicchio aglio, prezzemolo, sale, pepe
Istruzioni
Pulite e sfilettate i branzini per ricavare 4 filetti.
Tritate il prezzemolo e unite i filetti di branzino con sale e olio per poi far riposare un po’.
Ponete i filetti nella farina gialla dalla parte della polpa (non della pelle).
Mettete a cuocere in un filo d’olio a bassa temperatura senza girare e aspettate finché non diventano gialli.

Pizza con lo zibibbo (uva)

Ricetta tipicamente laziale, trovata su

 

Ideale per un dolce alternativo e adatto ai celiaci. 

 

Ingredienti (6 persone): 300 g di farina di polenta, 1/2 bicchiere di olio extra vergine d’oliva, un pizzico di sale e uno di cannella, 100 g di zucchero a velo, uva zibibbo in abbondanza, acqua tiepida

Eliminare dallo zibibbo i semi, prendete una ciotola ed impastate la polenta con l’olio e abbondante acqua, poi aggiungete zucchero, cannella e zibibbo. Amalgamate tutti gli ingredienti e versate l’impasto in una teglia unta di olio d’oliva. Versare a filo sulla pizza un altro po’ d’olio. Infornare a fuoco moderato, circa 190°per 3 ore.