Crèpes con verdura

Adoro le uova, però mi viene sempre difficile gestirne le porzioni: uno è troppo poco, 2 mi sembrano troppe. Ovviamente in rapporto a quello che  posso permettermi io. Le crepes mi permettono di fare piatto unico, con un uovo solo, un bicchiere di latte e  un po' di farina perciò le trovo ideali.
Inoltre hanno bisogno di pochissimo olio, basta sporcare un padellino antiaderente per cuocerle!


Questa ricetta viene da cucinanaturale: ho lasciato il burro, perché credo che un cucchiaio ogni tanto possa fare solo bene. Per la preparazione delle verdure, potete tranquillamente stufarle in padella o cuocerle nel forno.

Potete trovare la ricetta originale seguendo il link del nome della rivista.. 

Ingredienti ( Per 2 persone)

Per le crèpes: 150 g Farina di farro, Sale, 300 ml Latte, 2 Uova, 1 cucchiaio Burro o olio

Per il ripieno: 1 Melanzana, 1 Zucchina, 1 Peperone giallo, 1 Cipolla rossa, 2 Aglio, 2 rametto Rosmarino, 2 cucchiai olio e.v.o., 200 g Pomodori, Sale, Pepe nero, 50 g Pecorino, Basilico

Risotto di lenticchie alle verdure

Per chi vuole osare gusti diversi: un risotto che contiene profumi delle nostre terre come l'alloro e l'aglio, altri importati da secoli come chiodi di garofano e coriandolo, altri un po' più nuovi come lo zenzero e il curry. Ovviamente è un piatto unico!

- 100 g di lenticchie rosse

- 80 g di riso integrale crudo

- 250 g di pomodori

- 1 cipolla

- 1 spicchio di aglio

- 2 cucchiai di olio di oliva extra vergine

- 1 foglia di alloro

- 1 chiodi di garofano

- 1,50 cucchiaini di curry

- 500 ml di brodo vegetale

- 500 g di cavolfiore

- 1 cm di zenzero

- 1 cucchiaio di anacardi

- 2 cucchiai di coriandolo

- 2 cucchiai di yogurt bianco

- sale

- pepe

Trovate la ricetta seguendo il link:

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