Ricette utili a chi vuole mangiare bene e stare meglio.
Dubbi, domande e forse qualche risposta sulle diete ideali o sugli ideali delle diete.
Riflessioni su quello che vedo sul lavoro o che mi capita in famiglia e che riguarda il cibo e la cucina.
Notizie che raccolgo ai corsi che frequento, su internet o nei libri che leggo e che vorrei condividere con gli amici.



CHI SONO?


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Dr.ssa Elisabetta Iafrate
Mi sono laureata in Scienze Biologiche presso l’Università degli Studi di Milano nel luglio 1987 e sono iscritta all’Ordine Nazionale dei Biologi dal Gennaio 1991.
Ho svolto la tesi sperimentale presso l’Istituto Nazionale dei Tumori di Milano occupandosi dei attività di farmaci antitumorali e, subito dopo la laurea ho partecipato alle ricerche nell’ambito del progetto CNR “Genoma Umano” come citogenetista.
Per oltre 15 anni ha lavorato come ricercatrice in ambito farmacologico, studiando l'attività eil metabolismo di diversi farmaci, finchè non ho cominciato a seguire corsi in ambito nutrizionale organizzati da diverse università statali e private, da associazioni di nutrizionisti medici e biologi e dall’Ordine dei Biologi.
Sto seguendo il terzo anno del corso di fitoterapia, presso l'Università della Tuscia.
Associazioni Scientifiche
International Society for Antiviral research (1992-2001)
Ass. Italiana Culture Cellulari(AICC; ETCS) dal 1992 al 1999
Ass. Italiana Citogenetica Medica (1991-2000)
Ass. Biologi Pisa dal 2001 al 2006
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Ho frequentato queste scuole:
Luglio 1982 Liceo Scientifico Statale "G. Gandini" di Lodi, sez. di Codogno (Milano)
Luglio 1987 Università degli Studi di Milano Laurea in Scienze Biologiche 
1988-1989 Dip. di Genetica e Biologia dei Microrganismi -Università degli Studi di Milano. Tirocinio per l'iscrizione all'albo dei biologi
Genn. - Giugno 2002 Università di Firenze Corso di Perfezionamento: “Nutrizione nelle Collettività”
2009-11  Università degli studi della Tuscia "Corso di Perfezionamento in fitoterapia e piante officinali" e "Corso di Perfezionamento in fitoterapia clinica"
Ho lavorato icome
1988-1990 Borsa di studio CNR                                                   Milano
1991-1995 Menarini Ricerche Sud,                                            Pomezia - Ricercatrice
Sett. - Dicembre 1993 Università cattolica di Lovanio - Stage
1995 - 1999 Menarini Ricerche Sud,                                          Pomezia - Capo-laboratorio
Febbraio – Marzo 2000 CNR,                                                      Pisa - Stage
1999 - 2007  Menarini Ricerche,                                                Pomezia - Ricercatore senior
2004 ad oggi  Biologo Nutrizionista
2008 - oggi   Biologo Nutrizionista –  Libera professione a tempo pieno
Ho partecipato ai seguenti corsi di aggiornamento
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2001
1-2 Dicembre Ass. Scientifica Biologi Pisa, Ordine Nazionale dei biologi  "Elementi di Nutrizione: corso Teorico Pratico"
2002
7 –30 Novembre Ass. Biologi Nutrizionisti Italiani Corso di aggiornamento di II livello: “ L’alimentazione come fattore di salute: aspetti metodologici e aggiornamento professionale”
2003
21 Giugno Ordine Nazionale dei Biologi “La dieta in condizioni fisiologiche diverse”
1 Ottobre Fondazione Santa Lucia di Roma “Nutrition in disabling diseases”
2004
Gennaio/Febbraio FIPCF (Federazione Italiana pesi e cultura fisica ) e ADI    “Corso di specializzazione in nutrizione per la pratica sportiva”
20-21 Maggio Ass. Biologi Nutrizionisti Italiani “1° Corso di Alta formazione in management dell’obesità”
18 Novembre Ass. Biologi Nutrizionisti Italiani  “Attività sportiva, accrescimento e corretta alimentazione”
18/20 Novembre Ass. Biologi Nutrizionisti Italiani - Roma “Alimentazione della terza età: problematiche nutrizionali e corretto stile alimentare.”
17 Dicembre INRAN – ADI (Ass. Italiana Dietetica e Nutrizione Clinica)  “Alimentazione e salute in una società multiculturale”
24 Settembre Ordine Nazionale dei Biologi - Pisa “Evoluzione tecnico-normativa ed etica nello sviluppo della professione”
2005
26-29 Ottobre XI Corso Nazionale A.D.I. (Ass. Italiana Dietetica e Nutrizione Clinica) “La dietetica e la nutrizione clinica tra passato e futuro.”
11-13 Novembre Ass. Biologi Nutrizionisti Italiani - Roma “Allergie e intolleranze Alimentari: Teorie, Metodologie Diagnostiche e Strategie Dietetiche e Nutrizionali in situazioni diversificate”
28-29 Novembre Ass. Biologi Nutrizionisti Italiani - Roma “Il ruolo della fibra e degli integratori nella dieta”
19-20 Dicembre Istituto Superiore di Sanità– Roma “I Residui negli alimenti di origine animale: analisi del rischio, prevenzione e sorveglianza”
2006
26-28 Gennaio Istituto di Scienza dell'alimentazione, Univ. “La Sapienza” - Roma International Symposium on “Obesity in the elderly”
20 Giugno 2006 SINU – Società Italiana di Nutrizione Clinica “La gestione nutrizionale nel paziente post-ictus”
10 Novembre LipidoClub 2006 Roma Corso interdisciplinare di aggiornamento: tecniche terapeutiche extracorporee
11 Novembre LipidoClub 2006 Roma Corso interdisciplinare di aggiornamento: diagnosi e terapie delle dislipidemia
1-2 Dicembre Congresso Regionale ADI “Alimentazione tra mode, tradizioni e scienza”
11 Dicembre Istituto di Alta Formazione – Roma “ Argomenti di Patologi Clinica”
12 Dicembre Istituto di Alta Formazione – Roma “ I radicali liberi e lo stress ossidativo e le loro implicazioni nei processi patologici”
2007
23-24 Marzo Brain Health Centre - Roma “Corso Avanzato in nutrizione Umana”
14 Giugno A.D.I. - Sezione Toscana - Chianciano “I disturbi del comportamento alimentare”
22-23 Giugno Atelier congiunto SINU - AIES – CIPES - Roma “L'educazione alla salute per la prevenzione dell'obesità”
25-26 Giugno Istituto Superiore si Sanità – Roma “Salute della donna e del bambino: aspetti clinici e sperimentali dell’esposizione all’alcol”
2008
12-13 Aprile Istituto Alta Formazione - Ariccia Corso di formazione sull'inquadramento e la gestione integrata dei disturbi del comportamento alimentare
17 Aprile Istituto Superiore si Sanità - Roma Convegno “Alcohol Prevention Day”
21-22 Aprile Ospedale Pediatrico Bambin Gesù – Città del Vaticano “Workshop on endocrine involvement in developmental syndromes”
23-24-25 Maggio Associazione Medica Italiana di Ecologia Clinica– Città del Vaticano “10° Congresso Internazionale teorico pratico di nutrizione olistica”
4-5 Luglio Ordine dei Biologi – Roma “Autoimmunità_: approccio diagnostico di laboratorio”
17 Ottobre Università Campus Biomedico – Scuola di Formazione Continua Corso di Aggiornamento in “Disturbi del Comportamento Alimentare”
24-25 Ottobre AKESIOS, Roma Cibaria – Conferenza sul cibo e sull'alimentazione
11-12 Dicembre SINU – Roma "Invecchiamento e longevità: evidenze in campo nutrizionale"
13 Dicembre ADI- Roma Convegno ADI Regione Lazio  "Obesità: focus on"
2009
5 Aprile Seminario Sangallli "Principi attivi innovativi per il controllo del peso corporeo e carenze nutrizionali"
29 Aprile Associazione Giuseppe Dossetti Roma "Prevenzione, Alimentazione, Nutrizione: Alimentazione e Recessione"
21 Maggio Hotel Selene, Pomezia "Melatonina: attualità ed impiego in terapia2
18 Giugno ADI – Lazio – Università Roma Tre  IV Corso di aggiornamento: “Educazione Alimentare e Nutrizione Clinica: Formare, motivare, Comunicare”
4 Settembre Ordine Nazionale dei Biologi - FAO (Food and Agriculture Organization) “Alimentazione e supporto nutrizionale: linee guida per la professione di Biologo Nutrizionista”
7 Novembre Incontro Formazione Pegaso “Microbiota e Candidosi: sintomi diversi ma origine comune”
2010
8 - 19 giugno Bambino Gesù- Ospedale Pediatrico -Pontificia Università Urbaniana                         “ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE IN PEDIATRIA”
10 luglio Associazione Biologi Provincia di Palermo "SUPPORTI CULTURALI E TECNOLOGICI ALLA PROFESSIONE DEL NUTRIZIONISTA"
1-2 ottobre ONB– Roma  II Conferenza Nazionale "ALIMENTAZIONE E SUPPORTO NUTRIZIONALE: NUTRIZIONE, PREVENZIONE E FUNZIONALITÀ DEGLI ORGANI"
2011

20 Dicembre Congresso congiunto SIFIOG e Dipartimento di tecnologie e salute, Istituto Superiore di Sanita': “ Impiego delle sostanze naturali nella pratica clinica ostetrico-ginecologica”
2012
4 Marzo Convegno "Genetica, Alimentazione Moderna e Geni Antichi", svoltosi a Roma presso il Crowne Hotel
13-14 Aprile  Convegno Regionale ADI – LAZIO The Road Map: Nutrizione, Obesità e Diabete Aula Magna Ospedale Carlo Forlanini
14 Aprile Workshop Satellite:” La gestione della “cronicità” della prescrizione dietetica nel paziente diabetico” Gruppo di Studio ADI: Relazione professionale in dietologia
2013
3 dicembre Comunicare la professione: il ruolo strategico della comunicazione in sanità Ordine Nazionale dei Biologi - Roma
8 novembre 2° Convegno Nazionale AIC - Celiachia e Rete Medico-Scientifica Italiana: Diagnosi di Celiachia – Normativa, Approcci e Metodologia – Roma
11 ottobre Convegno" Il contributo della Sanità Pubblica Veterinaria alla Medicina Unica” Istituto Superiore di Sanità Roma
31 Maggio Corso di formazione: aspetti dietetici nelle principali patologie dell'età pediatrica Ospedale Pediatrico Bambino Gesù – Roma
24 Maggio ADI Lazio: Diabete mellito: da malattia del benessere a malattia della povertà Ospedale “Carlo Forlanini” - Roma
22-23 Febbraio Convegno "Dieta Mediterranea: sostenibilità di un modello"  Sapienza, Università di Roma 
3 febbraio “Aggiornamenti in Dietologia e Nutrizione 2012-2013: Gravidanza ed età evolutiva” Fisioair Roma 
2014
17-18 ottobre Associazione Volontari per Policlinico Tor Vergata, SIROE - Società Italiana per la Ricerca sugli Oli Essenziali,Istituto Superiore di Sanità -Integrazione di medicine per la salute dell’uomo: Gli oli essenziali per la salute dell’uomo e la salvaguardia dell’ambiente - Policlinico Tor Vergata, Roma
27 settembre A.GI.CO. Regione Lazio – INFERTILITA' E SESSUALITA': Ruolo degli operatori –Ergife Palace Hotel, Roma
7-8 giugno Ordine Nazionale Biologi:II conferenza “Sicurezza e qualità degli alimenti” –
Roma 
16-17 maggio Ordine Nazionale Biologi: V Conferenza Nutrizione – Roma, 
1, 29 marzo ADI lazio: Tecniche di counseling in dietologia - Ospedale Forlanini,  Roma 
15 marzo  Associazione Italiana Nutrizionisti ALIMENTAZIONE E INTEGRAZIONE NUTRIZIONALE PER L'ATTIVITA' SPORTIVA E IL FITNESS -Roma 
13-14 marzo Workshop on Omega-3 Fatty Acids in Health and Disease - Università Campus BioMedico , Roma
 

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