Budino di ricotta al vapore con fragole e mirtilli

Un'alternativa leggera al gelato estivo, ideale per un giorno di festa in cui ci si vuole mantenere in linea.
Adatta anche per i celiaci e per i vegetariani


INGREDIENTI (6 PERSONE): 250 g di ricotta, 200 g di mirtilli, 200 g di fragole, 70 g di zucchero, 1 limone, cannella in polvere, burro

In alternativa alle fragole e mirtilli si può usare una salsa di pesche.

Trovate la ricette completa su 

"Cucina Naturale"

Ciambellone ricotta e gocce di cioccolato

Per una colazione o una merenda speciale.

INGREDIENTI: 250 g di farina di grano tenero tipo 00, 1 bustina di lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, 250 g di ricotta, 200 g di zucchero,3 uova di gallina, 80 g di gocce di cioccolato, Burro e farina per lo stampo, Zucchero a velo

Trovate la procedura su
lo spicchio d'aglio.it

Tortini caldi alla mela con briciole alla cannella

La ricetta è lievemente modificata...rispetto all'originale che trovate su

INGREDIENTI PER 12 TORTINI: 125 g di farina 00, 60 g di farina integrale, 16 g di lievito per dolci, cannella in polvere qb, 100 g di fiocchi d’avena, 140 g di zucchero di canna, 2 uova, 250 ml di yogurt bianco, 125 ml di olio, 1 mela, 40 g di noci e nocciole

Muffin con ricotta e fichi

I fichi, ingrediente di stagione, possono essere utili anche nei dolci.

Ingredienti: 250 gr di farina, 120 gr di zucchero,
2 uova, 80 gr di burro, 3 fichi, 120 gr di ricotta, 60 ml di latte, mezza bustina di lievito vanigliato per dolci

RICETTE PER DOLCI: Ecco come preparare i muffin con ricotta e fichi

Albicocche e ciliegie ai tre semi con salsa di fragoline

Albicocche e ciliegie ai tre semi con salsa di fragoline - Tutte le ricette dalla A alla Z - Cucina Naturale - Ricette, Menu, Diete
Finchè ci sono ciliegie e albicocche...si può provare.
Forse un po' laboriosa, ma adatta a stupire gli ospiti.

Muffin di grano saraceno e mirtilli - Dolci - RicetteVegan.it

Pare che, per via delle loro indiscutibili proprietà, mirtilli e mirtilli rossi siano diventati "di moda" e soprattutto facilmente reperibili anche secchi.
Si possono inserire in un muffin. Questa è una ricetta rigorosamente vegana, ma per chi ultizza alimenti di origini animale non dovrebbe essere un problema: alcuni ingredienti sono insoliti, ma permettono di migliorare le qualità nutrizionali del dolce.
Ottimi da usare per merenda, colazione oppure per una gita!

Ingredienti (per 9 persone):
100 gr di mandorle pelate, 120 gr di polpa di mela grattugiata, 100 gr di farina di grano saraceno, 80 gr di malto di riso, 30 gr di olio extravergine di oliva delicato spremuto a freddo, 1 bustina di cremortartaro, 50 gr di latte di riso, 30 gr di mirtilli secchi,un pizzico di sale, marmellata di mirtilli


Muffin di grano saraceno e mirtilli - Dolci - RicetteVegan.it

Pizza con lo zibibbo (uva)

Ricetta tipicamente laziale, trovata su

 

Ideale per un dolce alternativo e adatto ai celiaci. 

 

Ingredienti (6 persone): 300 g di farina di polenta, 1/2 bicchiere di olio extra vergine d’oliva, un pizzico di sale e uno di cannella, 100 g di zucchero a velo, uva zibibbo in abbondanza, acqua tiepida

Eliminare dallo zibibbo i semi, prendete una ciotola ed impastate la polenta con l’olio e abbondante acqua, poi aggiungete zucchero, cannella e zibibbo. Amalgamate tutti gli ingredienti e versate l’impasto in una teglia unta di olio d’oliva. Versare a filo sulla pizza un altro po’ d’olio. Infornare a fuoco moderato, circa 190°per 3 ore.

Torta di zucca speziata

Come per tutte le torte, l'importante è la dimensione della porzione. Dividerla in 4 (come proposto dal sito) mi sembra eccessivo. Una fettina può andare bene a chi deve controllare le calorie. Non è adatta a chi cerca alimenti a basso indice glicemico.
Temo però che non tutte le zucche possano andare bene: ci vogliono quella particolarmente asciutte.


Ingredienti: 600 g di zucca, 300 g di farina bianca, 250 g di zucchero, 200 g uva sultanina, 3 uova, 4 cucchiaia di olio d’oliva, 5 g chiodi di garofano, 5 g cardamomo, 5 g di cannella, 1 bustina lievito per dolci, 1 cucchiaio di zucchero a velo per la finitura, Sale

Trovate la ricetta su "Il giornale del Cibo"

Budino di pane alla siciliana

Non è una ricetta light, ma sicuramente è poco costosa e permette di riutilizzare il pane rimasto. L'importante è assumerne in dose moderata ;)

La trovate seguendo il link su Cucina Naturale

Canestrelli di riso

Il dolce in tavola: Canestrelli di riso

Una ricetta di biscotti glutefree

Io non li ho provati, ma sembrano proprio buoni

Ovviamente attenzione alle quantità: mai pensare che se è senza glutine, non ingrassa.  E' sempre meglio non abusare dei prodotti senza glutine se non c'è la diagnosi medica di celiachia o di intolleranza al glutine.
Sottolineo medica...non basta quella del test delle intolleranze generico fatto in farmacia o dall'estetista.
Eliminare il glutine completamente dalla dieta, in assenza di una diagnosi, può essere dannoso!

Muffin di ceci, limone e cardamomo

http://www.mangiarebene.com/ricette/dolci-e-dessert/ricette-di-biscotti-e-dolcetti-vari/muffin-di-ceci-limone-e-cardamomo_IDa_4742.htm

 Per chi cerca un dolcetto insolito, con le proprietà dei legumi e quelle delle mandorle.

Plumcake integrale alle arance

Per una colazione o una merenda....ovviamente facendo attenzione alle porzioni:

Da provare! Lo trovate su Cucina Naturale