Ricette utili a chi vuole mangiare bene e stare meglio.
Dubbi, domande e forse qualche risposta sulle diete ideali o sugli ideali delle diete.
Riflessioni su quello che vedo sul lavoro o che mi capita in famiglia e che riguarda il cibo e la cucina.
Notizie che raccolgo ai corsi che frequento, su internet o nei libri che leggo e che vorrei condividere con gli amici.



Stagione giusta - Pulito - Il pesce buono, pulito e giusto

Come la frutta e la verdura, i prodotti ittici hanno le loro stagioni. 

Pochissimi lo sanno e adattano le proprie richieste ai ritmi del mare. Siamo ormai abituati a trovare la maggioranza dei cibi in qualunque periodo e pretendiamo di mangiare questo o quel frutto, questo o quel pesce durante tutto l’anno, senza tenere conto del fatto che la natura lo produce in funzione delle sue esigenze e non di quelle del mercato. 

La stagione dei pesci dipende dalla fase di riproduzione. Mangiandoli al di fuori di questa fase, consentiamo alle specie di riprodursi ogni anno e agli stock di rinnovarsi. Informiamoci!


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