Come la frutta e la verdura, i prodotti ittici hanno le loro stagioni.
Pochissimi lo sanno e adattano le proprie richieste ai ritmi del mare. Siamo ormai abituati a trovare la maggioranza dei cibi in qualunque periodo e pretendiamo di mangiare questo o quel frutto, questo o quel pesce durante tutto l’anno, senza tenere conto del fatto che la natura lo produce in funzione delle sue esigenze e non di quelle del mercato.
La stagione dei pesci dipende dalla fase di riproduzione. Mangiandoli al di fuori di questa fase, consentiamo alle specie di riprodursi ogni anno e agli stock di rinnovarsi. Informiamoci!
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