Vellutata di finocchi

Di questa ricetta m'intriga l'uso dei finocchi nella zuppa.
Rispetto all'originale, pubblicato su "Il Giornale del Cibo" ho tolto la guarnizione con carciofi fritti, sicuramente gustosa, ma che poteva appesantire il piatto.

Ecco gli ingredienti (credo siano per 4 persone)
500 g di finocchi, 2 carciofi, 1 patata, Farina, Olio extravergine, Olio di semi, Sale

Trovate la preparazione sul sito, seguendo il link
sopra.